Um inverno úmido seguido por um verão suave com altas variações diurnas de temperatura, permitindo uma maturação longa e uniforme, com boa intensidade de frutos e acidez equilibrada.
Vinificação: Desembramento, refrigeração, prensagem pneumática, decantação a frio, controle de temperatura de fermentação com inoculação de levedura selecionada em tanques de aço inoxidável, centrifugação, afinação, estabilização a frio e filtração.